• 2018

  5-30
  为什么要用水分活度仪测量水活性

  水分活度仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。在食品行业，相对而言，水分对食品的口感的影响大一些，水分活度对食品的保质期影响大一些。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍...

• 2018

  5-28
  水分活度仪主要反应食品平衡状态下的自由水分

  水分活度仪主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的...

• 2018

  5-22
  水分活度在香精香料中的应用

  香料是从蔬菜或其混合物中提取的产品，不含其他物质，用于为食物提供调味剂，调味料和香味（Peter,2001）。一般来说，他们用于增强食物的味道或者香气。香料是一种强大的抗氧化剂，并具有其他有益的品质。草药来源于植物的叶子，而香料则来自叶子以...

• 2018

  5-8
  Pawkit水分活度仪标准操作程序

  Pawkit便携式水分活度仪标准操作程序Ⅰ.目标建立Pawkit正确测量程序的指导准则，以确保准确测量水分活度。在样品测量前，至少每天一次、发现读数漂移或者读数不稳定时需要对仪器性能进行验证。Ⅱ.设置A.放置位置1.把Pawkit放置在温度...

• 2018

  4-27
  Pawkit便携式水分活度仪特征

  1983年，美国Decagon公司发明了用于测量食品水分活度的仪器。此后，Decagon公司一直是水分活度解决方案的，其可溯源的镜面冷凝露点方法已经成为行业黄金标准，目前超过80%的美国食品企业在使用Decagon公司的Aqualab水分活...

• 2018

  4-25
  常用水分活度测定的方法

  如何测定食物的水分活度值呢？这也是很多食品加工厂以及食物存储单位的研究考虑的问题。如水果批发商，粮食加工厂家，国家粮库等等。水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度(游离程度)。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结...