• 2017

  1-3
  水分活度和咖啡

  咖啡的水分活度咖啡烘焙消费者喜欢新鲜的咖啡。对咖啡新鲜度的认识是咖啡年龄和保存条件的结果。导致老化的过程是由于收到挥发性新鲜烘焙风味的演化的结果，也是不同化学反应的结果导致的。这些过程的速率受热动力学决定。作为在烘焙咖啡中一个可利用水的热动...

• 2017

  1-3
  进口水分活度仪有哪些优势

  目前，超过80%的美国食品企业都选择了水分活度仪。在中国，进口水分活度仪也成了客户首先考虑的产品。水分活度值（AW值）作为一种新的概念,近年来已在食品、粮食、化学、医学等行业运用，水分活度仪可以测定稻谷吸附与解吸等温线方法，在农业界也受到了...

• 2016

  12-30
  植物油水分活度测量

  植物油水分活度测量水分活度定义为在相同温度下，样品中水的蒸汽压与纯水的蒸汽压的比值。可以对样品中水的蒸汽压进行直接测量，然而，在一个封闭的系统中，样品上方顶部的水的蒸汽压会与样品中的水的蒸汽压达到动态平衡。一旦达到平衡，测量顶部气体的蒸汽压...

• 2016

  12-29
  水分活度与食物安全性的关系

  水分活度与食物安全性的关系水分活度与食物的安全性的关系可从以下按个方面进行阐述：a从微生物活动与食物水分活度的关系来看：各类微生物生长都需要一定的水分活度，换句话说，只有食物的水分活度大于某一临界值时，特定的微生物才能生长。一般说来，大多数...

• 2016

  12-26
  水分活度是指物体水分含量的意思吗？

  水分活度与含量是反映物质含水情况,但是量化和概念不一样;在特定的温度下,如建立两个参数的对应关联,则可以相互转换。水分活度与水分含量的关系如何？化学中的活度可以理解为有效浓度,但是很少说水的活度,因为大部分时候,水是溶剂,活度默认是1。水分...

• 2016

  12-26
  水分活度监测在食品质量安全控制中的重要意义

  民以食为天，食以安为先。食品安全问题是关乎国计民生的大事，已成为政府部门、科技界和消费者高度关注的重要领域。食源性疾病不断上升，恶性食品污染事件接二连三，世界范围内由食品安全引发的贸易纠纷不断，这些问题是影响各国经济发展、贸易以及国家声誉的...