• 2017

  7-10
  冷冻会使水分迁移停止？

  有一句谚语说，“如果正确的做南瓜饼，是意见美丽和快乐的事，而它持续……”。但如果商品化的南瓜饼、糖果或其他甜点在货架上放超过一天时间，就需要担心水分从高水分活度（蛋奶）迁移到低水分活度（外皮），使不同组分都有可能发生变化。冷冻会停止水分迁移...

• 2017

  7-6
  水分活度的研究综述

  水分活度的研究综述叶梦姣岑红蕾郝朝辉唐成洲杨涛（石河子大学机械电气工程学院，新疆石河子832000）摘要：论述了水分活度的基本概念、测量方法和测量仪器以及其重要意义和相关应用，通过对不同测量方法的分析和比较，明确各种方法的优缺点，并对比国内...

• 2017

  6-29
  Aqualab 4TE水分活度仪特点

  Aqualab4TE水分活度仪特点易于清洁维护打开样品仓就可以直接清洁样品仓和传感器。仪器不需要其它日常维护。数据安全AquaLab4TE水分活度仪可在机存储8000组数据。包括水分活度读数，测量时间、日期以及操作人员信息。并利用RS-23...

• 2017

  6-26
  水分活度对烘焙类产品的影响

  水分活度—一个未被广知及被意识到的指标，但对质量控制能比传统的水分含量测量提供更多的有效帮助信息。她是关于产品保质期、质地、味道及微生物和化学稳定性的关键参数。今天食品在*范围内广泛流通，严格控制产品的水分活度有助于对保质期的控制，保证可以...

• 2017

  6-23
  水分活度：一个新的食品安全指标

  Theconceptofusingwateractivity(aw)asameansofcontrollingfoodborneillnessintheretailfoodindustryisarelativelyrecentadditio...

• 2017

  6-23
  全自动水分测定仪操作方法

  全自动水分测定仪开始测量前，把每个样品放到转盘上，合上盖子，选择程序开始。设定一次完成设定干燥温度，干燥时间或者结束测定需要达到的恒重状态。样品重量在干燥过程中全自动监测和记录。只需一次设定就可无间断地自动完成9个样品水分含量的整个测量过程...