澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析

    为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据，试验测定了其在室温（25℃）下的水分解吸-吸附等温线。采用非线性回归的方法，应用常见的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin 和Smith 模型对试验所得解吸-吸附等温线进行拟合分析，以确定*拟合模型及其参数。结果表明，其解吸等温线属于理论和应用化学联合会分类的第Ⅱ种类型，其吸附等温线属于第Ⅲ种类型，解吸-吸附滞后现象属于H3 型；GAB 模型是其*的解吸等温线拟合方程，Henderson 模型是*的吸附等温线拟合方程；GAB 模型拟合解吸等温线的参数A、B、C 分别为8.2439、0.4815、1.3545。Henderson 模型拟合吸附等温线的参数A、B 分别为0.3006、0.8682。