• 2019

  9-18
  USP<795>非无菌制剂的药物配制要求中有关水分活度的变化

  新修订的USP指南中的使用期限将于2019年12月生效，对于不同类型制剂的推荐长使用期限做了重大改变。大的变化之一是对微生物生长和防腐功效的新的关注。该指南将含水制剂为水分活度大于0.60aw的制剂，并且水分活度小于或等于0.60aw的制剂...

• 2019

  9-18
  水分活度在药物配制和抗菌效力测试中的应用

  随着USP“非无菌制剂的药物配制要求”的修订，引入了一个新的术语：水分活度。USP还有一个2页的章节是关于水分活度，可以了解一下USP。但是，这并不是一个“新”术语，它实际上在食品行业中已经广泛应用了很长一段时间。那么什么事水分活度呢？它又...

• 2019

  9-17
  大麻HACCP计划中的水分活度

  危害分析与关键控制点。危害分析和关键控制点（HACCP）计划已科学地确定了关键限值。食品法典委员会以及全国食品微生物标准顾问委员会都认识到，这种系统的食品安全方法包括三个方面：识别，评估和控制。有效的HACCP计划的目的是确定过程中对生产安...

• 2019

  8-5
  水分活度在糖果生产中的重要性

  水是糖果生产中重要的成分之一。我们通常认为水是非常普通的，但是并不*了解它在糖果产品中的作用。我们都知道水在产品中的含量，但我们更需要了解它的形式和地位才能真正掌握其功能。为了更好地了解糖果中水的作用，我们可以使用水分活度作为分析指标。这个...

• 2019

  7-29
  水分活度是确定贮藏期限的重要因素

  水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度(游离程度)。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。万用表虽然在食物冻结后不能用水分活度来预测食物的安全性，但在未冻结时，食物的安全性确实与食物的水分活度有着密切的...

• 2019

  6-11
  及时检测肉类水分活度能预防和防止微生物生长

  及时检测肉类水分活度能预防和防止微生物生长随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、...