网络研讨会：克服粉末中的水分挑战

关于此活动

本次网络研讨会由 AQUALAB 席首食品科学家 Zachary Cartwright 博士主讲，将解决包括食品、制药和化妆品在内的多个行业在管理粉末产品水分方面面临的挑战。该演讲将涵盖以下关键主题：

粉末中的水分挑战简介：讨论各个行业中的常见粉末类型（例如奶粉、乳糖、滑石粉和云母）以及它们面临的相关水分问题。

防止物理转变：使用蛋白粉和米糠提取物等真实示例，探索粉末中结块和结块的阶段，以及确定关键水分活动点以防止流动性损失的重要性。

水分迁移：解释水分如何从高水分活动区域移动到低水分活动区域，以及防止这种迁移的策略，包括使用乳清蛋白等粉末演示该过程的示例和动画。

确定结构变化：了解结晶与无定形以及无水与水合物粉末形式之间的差异，例如蔗糖和氯化钙。

生产挑战： 解决常见的生产问题，如水分目标精度、减少变化、避免返工和能源消耗，以及自动化和操作员培训等解决方案。

ΔT 方法：详细说明用于校正生产过程中水分变化的 ΔT 方法，包括其科学工作原理以及自动化和通过仪表板实时反馈的好处。

AQUALAB 解决方案：介绍 AQUALAB 产品和服务，例如 AQUALAB 4TE、VSA、MAT 软件和 SKALA Dry，作为应对这些水分相关挑战的解决方案。

网络研讨会将以联系信息、其他资源和问答环节结束。

https://addium.wistia.com/live/events/8vvj7e83te

研讨会结束后有回放

Dec 11, 2024

1:00 AM GMT+8