测试方法与仪器
样品:山梨糖醇
仪器:METER Group, Inc.公司 Aqualab VSA水分吸附分析仪
模式:DVS和DDI
范围:水分活度0.10-0.90 aw
测量时间:DDI 28小时
等温线:吸附
温度:25°C
山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂,广泛应用于生产食品中。
山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值和蔗糖相近。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。
电话
微信扫一扫