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水分吸附等温线如何获取?方法主要有以下两种

发布时间:2021-05-27      点击次数:990
   水分吸附等温线是指在恒定温度下,食品含水量与水分活度之间的关系曲线。在恒定温度下,对应一定的吸附质压力,固体表面上只能存在一定量的气体吸附。通过测定一系列相对压力下相应的吸附量,可得到吸附等温线。该线是对吸附现象以及固体的表面与孔进行研究的基本数据,可从中研究表面与孔的性质,计算出比表面积与孔径分布。
  如何获取:
  1.按压力表测试模式
  开始测试前,歧管和样品管间的隔离阀处于关闭状态。随后在歧管中充入一定量的气体,预计这些气体能够使系统达到一点压力。稳定后打开隔离阀,气体将从歧管中扩散进入样品管,由于样品对气体的吸附,达到平衡后系统压力将比预计算的系统压力低。于是需要重复上述过程反复向系统中进气,直至系统平衡压力到达压力点。随后,根据这个压力点和此时的饱和蒸气压,即可获得此时的相对压力P/P0;根据总的进气量和自由空间内残留的气体量即可计算出此相对压力下的样品吸附量。这一对数据可记为等温线上的一个点。记录完毕后继续进行下一个相对压力和吸附量的检测,直至获得完整的水分吸附等温线。
  2.按低压进气模式
  开始测试前,歧管和样品管间的隔离阀处于关闭状态。随后在歧管中充入定量的气体,稳定后打开隔离阀,气体将从歧管中扩散进入样品管,样品对气体进行吸附,记录此时的平衡压力,结合饱和蒸气压计算出相对压力P/P0,并计算出此相对压力下的样品吸附量,将这一对数据记为等温线上的一个点。继续按要求向系统中进气并记录和计算相应数据,直至获得完整的水分吸附等温线。
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